学校食堂承包,学校餐饮服务-食堂承包_食堂托管外包-上海蓝潮餐饮管理有限公司

学校食堂承包,学校餐饮服务

更新：2018-11-02 14:14:15??????点击：

品牌：???中膳
型号：???舌尖上的幸福滋味

产品介绍

学校食堂承包,大学食堂承包,学校餐饮服务,承包学校食堂

覆盖区域（上海，江苏，浙江，湖北，福建，广东，安徽等）

中膳团餐上海蓝潮餐饮管理有限公司努力于打造从种子到筷子的安心安康食品全产业链，集集团供餐、农副产品配送、养分配餐、有饭有菜团餐O2O效劳平台、基地管理、供给链管理等六大业务范畴，爲集团单位、部队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医疗系统、酒店餐饮、白领、家庭、社区、商超等提供平安、安康、便捷的食品。

我司系我国团餐百强，我国团餐50强，团餐十大品牌，广州团餐配送十强企业，我司主要经营单位食堂承包、蔬菜配送、净菜加工、学生营养餐配送、种养殖基地管理、农副产品销售等。目前在全国范围内设8大分支机构，36大重点区域，目前全国合作大中型客户、教育系统、上市公司、高校、部队系统、医疗系统客户超过500家，日供餐人数超过300万人次，我国团餐十强，及最有竞争力品牌。

学校食堂是否要承包出去？学校食堂承包出去的好处有哪些？等等一系列的食堂承包问题常常引起极大的争论；我们列举几点食堂外包的优势，仅供参考：

    1、零投入就有回报。食堂承包给蓝潮公司，学校就会获得承包费。食堂承包费可以用于改善教职工的福利等。食堂自己经营多数会存在亏损状态，而且员工工资、保险、福利、住宿以及采购等各方面问题都要去承担，就算赚了钱也是一笔糊涂账。
    2、学校食堂承包给专业的蓝潮公司，相对学校自己经营来说，在成本上可以得到很大的节约、而且还省去人事成本，因为饮食公司它有专业的采购、专业的厨师，不论从菜价的调控和出菜率上来算，学校自营都不及专业的饮食公司。
    3、丰富菜式花样品种。承包给专业膳食公司，会用心的去经营，公家食堂就不一定了。
    4、延长售饭时间。食堂售饭时间一般一日三餐，固定的时间。东诚公司可以全天候售饭，让就餐者随时用餐。
    5、学校后勤都在进行社会化改革，引进社会餐饮就是后勤社会化的重要一步！东诚公司专业化的管理服务，更有利于学生的营养生活以及饮食安全。
    6、增加竞争意识。如果引进多家，还会形成良性竞争，对学校、用餐者都有利。

以下是蓝潮公司承包学校食堂服务承诺：

　　一、经营方针 　
　以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

　 二、管理措施
　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
　　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
　　7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。
　　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
　　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
　　
三、人员配备及要求
　　1、面食人员：_____人，厨师_____人，厨务人员______人。
　　2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，如重感冒等都要暂停上班。
　　3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
　　4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
　　5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
　　
四、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通
　　1、定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。
　　2、定期了解师生对食堂的意见和建议。
　　3、按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
　　4、设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。